Credeai ca daca spargi un ou la o adancime considerabila este la fel precum daca l-ai sparge intr-o oala cu apa nu?
Ei bine nu, lucrurile nu stau tocmai asa. Acesta scafandru a fost uimit de modul in care a reactionat galbenusul unui ou spart la 20m sub apa.
Se pare ca presiunea a avut un efect total neprevazut asupra sa. Priviti imaginile si minunati-va
Articol Util:
SECRETELE OUĂLOR – POT FI CONGELATE? CUM LE CUMPĂRĂM, CUM LE PĂSTRĂM? CARE SUNT CELE MAI BUNE OUĂ
Ouăle nu sunt chiar atât de rele pe cât se spune, chiar dacă, de cele de mai multe ori când ne gândim la ele ne vine în minte un singur cuvânt: colesterol. Este adevărat că ouăle au mai mult colesterol, însă şi organismul, fie el şi al bebeluşului, are nevoie de grăsimi. Gălbenuşul de ou, de exemplu, este un aliment deosebit de nutritiv pentru bebeluşi – conţine vitamina A, 5 grame de proteine complete şi de calitate, vitamina B12 (substanţă nutritivă carentă în dieta vegetarienilor stricţi). Un gălbenuş de ou conţine aproximativ 6 grame de grăsimi, dintre care 4 sunt nesaturate şi 2 sunt saturate.
De cealaltă parte însă, albuşul aduce mai mult rău decât bine, fiind unul dintre cei mai comuni alergeni. Tocmai de aceea, nutriţioniştii recomandă ferm să amânaţi introducerea acestuia în dietă, măcar până când copilul împlineşte un an. Gălbenuşul gătit poate fi introdus la 7-8 luni. Nu consumaţi niciodată ouă crude Separarea gălbenuşurilor de albuşuri Bucăţile mici de gălbenuş fierte tari şi bucăţile de albuş sunt aperitive foarte bune. Dacă vreţi să separaţi gălbenuşul crud de albuş pentru a le bate, puneţi oul crud în pâlnie, iar albuşul se va scurge în cană.
Spălaţi întotdeauna ouăle înainte de a le sparge! Bacteriile periculoase se pot instala pe cojile ouălor, care pot contamina partea dinăuntru a oului crud atunci când este ascunsă din coajă. Prin urmare, spălaţi coaja ouălor cu apă caldă şi detergent de vase antibacterian (nu detergent pentru maşina de spălat). Clătiţi-le bine!
Nu spălaţi ouăle înainte de a le depozita, deoarece veţi îndepărta stratul natural de protecţie care ajută bacteriile să nu penetreze porii din coajă. Prin urmare, lăsaţi coaja aşa cum este cât mai mult posibil şi spălaţi-o îndată ce sunteţi gata să folosiţi oul.
La fel ca şi în cazul cărnii, trebuie să respectaţi cu stricteţe regulile de igienă atunci când lucraţi cu ouă crude. Spălaţi bine cu apă fierbinte şi săpun orice s-a atins de ouă: mâinile, cratiţele, vasele, ustensilele etc.
Cum se cumpără ouăle Cel mai bine este să cumpăraţi ouă de la magazinul naturist. Aceste ouă provin de la găini crescute în libertate, având spaţiu suficient, netratate cu hormoni sintetici, sănătoase şi nestresate, care nu sunt ţinute în cuşti, fără a vedea lumina soarelui. Aceste ouă, care sunt inscripţionate cu cifra 0, sunt mai scumpe, dar mai sigure pentru consum, spun experţii.
Faceţi testul de clătinare. Deschideţi uşor cartonul de ouă şi rotiţi uşor fiecare ou pentru a vă asigura că se mişcă liber. Dacă oul este înţepenit, înseamnă că nu este proaspăt sau că este spart şi că o parte dinăuntru s-a scurs şi s-a uscat.
Cum se testează prospeţimea unui ou Cuvintele „ouă proaspete” de pe cofrag înseamnă doar că au fost menţinute refrigerate de când au fost ouate. „Ouăle proaspete” pot să nu fie deloc aşa. Pentru a testa dacă sunt proaspete puneţi un ou într-o cratiţă cu apă. Dacă se scufundă imediat, înseamnă că este proaspăt, dacă pluteşte, este prea vechi pentru a fi consumat. Dacă se răstoarnă, are 3-4 zile, iar dacă stă drept are aproximativ 10 zile.
Mişcarea unui ou sub apă este dată de cantitatea de aer de sub coajă, care pătrunde încet, într-o perioadă de timp. Cu cât este mai mult aer, cu atât se ridică mai mult oul din apă.
Ouăle mai vechi au albuşuri apoase care se risipesc în tigaie, în loc de albuşuri groase, consistente. Această lipsă de consistenţă este cauzată de subţierea şi descompunerea albuşului în urma eliberării de dioxid de carbon prin coajă.
Cojile de ouă proaspete sunt tari şi aspre, în timp ce cojile de ouă vechi sunt mari şi lucioase.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu